Il nostro ristorante prende il nome da Vittoria: Albano di tanti anni fa era
un piccolo borgo vicino eppur
lontano da Roma; i genitori di Vittoria erano contadini e lei stessa coltivava i
campi; illuminata da quel sole collinare che le sorrideva sul volto fascinoso ed
enigmatico. Lo straordinario fascino di questa fanciulla statuì la sua fama,
ispirando pittori e storiografi – così la donna di Albano divenne punto di
riferimento di
una certa creatività artistica, superando le barriere di spazio e di tempo,
giungendo con le memorie fino a noi, che non cessiamo di ammirarla nelle tele e
di celebrarla secondo le nostre possibilità.
Aldo Onorati
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La nostra cucina offre con l’alternarsi delle stagioni sia un buon menù alla
carta che con i suoi sapori , fa rivivere momenti gastronomici della storia dei
Castelli Romani , sia menù personalizzati per ogni cerimonia o evento da
celebrare.
La lista dei vini viene aggiornata mensilmente, per scegliere le migliori
denominazioni laziali e nazionali.
A richiesta si possono organizzare per gruppi di persone , visite in alcune
cantine dei Castelli Romani per l’illustrazione dei processi di vinificazione e
per la degustazione dei vini.
In estate il giardino diventa il luogo prediletto degli ospiti che amano
pranzare o cenare all’aperto.
Menù
Nel nostro menù d’inverno primeggiano i salumi tipici locali, abruzzesi e
quelli di cinta senese, il culatello e una selezione di formaggi D.O.P.
Zuppa di ceci e baccalà , la zuppa di farro e porcini , ravioli di ricotta con
salsicce e zafferano di Navelli , i tagliolini al
tartufo nero di Norcia e i primi piatti della nostra tradizione.
Le cotolette d’abbacchio con i carciofi fritti, la coda alla vaccinara, la
trippa alla romana e il maialino porchettato, ma il
pesce non manca.
Nel menù estivo i pesci (rana pescatrice, tonno, alici, vongole, astici…)
lottano animatamente per raggiungere la tavola , ma i funghi porcini, i galletti
e gli ovoli trionfano e s’impongono in tutte le pietanze.
Uno spazio lasciano alla mozzarella di bufala “campana” su letto di rucola e
pachino.
Le fragoline di Nemi , i frutti di bosco e i dolci del nostro pasticcere sono la
giusta alchimia per chiudere in dolcezza
Il bar è un punto d’incontro per un aperitivo, per un tea e per altro ancora.
Ottima è la selezione di “Bollicine” a mescita che propone.
Il Bar non è riservato solo ai clienti dell'albergo ma a tutti i clienti che, in estate, possono usufruire dello spazio esterno appositamente
attrezzato all'ombra degli alberi .
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